梅菜扣肉的正宗做法,学不会来找我

首要,让小编来遍及一下我们的常识。梅菜扣肉详细来源时刻已无可考证。梅菜是广东客家特产,以鲜梅菜为质料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。梅菜标签1前史悠长,出名标签1中外,是岭南三大名菜之一,为岭南闻名传统特产,前史上作为宫殿食物而标签10被称为“惠州贡菜”。民间用新鲜的梅菜经标签17凉晒、精选、飘盐等多道工序制成,标签1色泽金黄、香气扑鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不湿、不热,有增强梅菜扣肉的正宗做法,学不会来找我消化,清热解暑,消滞健胃,降脂降压的成效。悠长的前史,标签1共同的风味和成效,以及近千年的传达,铸就了“惠州梅菜”的盛名。有古诗描绘称:“苎萝西子十里绿,惠州梅菜一枝花”,而惠州被国务院颁发“我国梅标签17菜之乡”的称谓。

食材

五花肉500g,梅菜1小碗,葱白、姜片、料酒、白糖、老抽、生抽、豆豉酱、白糖、生抽、老抽、料酒、五香粉适量

做法:

1.将五花肉切成正方块,梅菜干用温水泡15-25分钟。

2.锅里沸水中放入五花肉、加葱白、料酒、姜片焯煮6-8分钟。

3.将五花肉捞出,然后在五花肉几面标签14都均匀抹上生抽,使肉上色。

4.标签14另起锅再次放油,五花肉放入锅梅菜扣肉的正宗做法,学不会来找我中中高火小炸后,将五花肉取出稍放凉。

5.梅菜干加调料炒匀备用。一同将调料一同调匀备用。

6.五花肉稍放凉后切薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米。

7.取一个圆碗,在圆碗上均匀涂上一层调料,梅菜扣肉的正宗做法,学不会来找我以使铺上的标签17肉块更上色。

8在圆碗里,将1/3的梅菜干盛在碗中垫底,将切好的五花肉块规整铺在梅菜干上,每铺一层肉块,就涂一层调料,必定要均匀涂上,最终再

在碗周边再铺上一圈梅菜干,再将余下的调料倒在最外层肉块和梅菜干上。

9.锅内放水,将铺好肉的碗放放,大火转中火,蒸50-60分钟,直至标签1肉软烂又不烂,即可。或隔水蒸熟,时刻要稍久一点。 蒸好然后取汁出来标签17,直接往碗里再浇上,这样做一次更入味。

10.取汁后,将肉复扣在大盘子中,将梅菜干在肉周围摆上一圈。标签20

其次小编还有个温馨提示的制造技巧

1.做梅菜扣肉最好是前一年的梅菜干,这样扣肉的色泽比较美观,由于家里没有上一年的,只要本年的了,加上梅菜扣肉的正宗做法,学不会来找我我放的酱油是生抽的,一切色泽就比较淡一些,

2.是先炸仍是先切,这个没有必定的说法,各有各的特色,依照梅菜扣肉的正宗做法,学不会来找我自己的喜爱来吧。

3.炸过的五花肉必定要放到清水中进行冷却,这样肉皮会愈加的有耐性,有嚼劲。

最终,这道完美的梅菜扣肉是不是就完成了。是不是特别简略了呢。不光是这样这道美味佳肴对错常有养分的:1.猪肉含有丰厚的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并供给血红素(有机铁)和促进铁吸梅菜扣肉的正宗做法,学不会来找我收的半胱氨梅菜扣肉的正宗做法,学不会来找我酸,能改进缺铁性贫血;具标签17有补肾养血,滋标签10阴润燥的成效。

2. 梅菜养分价值较高,所含胡萝卜素和镁的含量尤显杰出。其味甘,可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者落空饮,治声响不出。

学到了吗?不明白的期望我们在下方留言哦,咋们下期再会!

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